Restauration & Hotel

Hospitality lever af volumen, sæson og personale — og kræver en finance-funktion der kan både den daglige drift og den strategiske styring.

Kontakt os Se alle brancher

Aventra i restauration & hotel

Finance i en branche med sine egne præmisser

Restauration og hotel-branchen kombinerer høj volumen med tynde marginer og stærk sæsonafhængighed. Hver dag er et nyt kassebillede, hver uge er et nyt vagtskema, og hver sæson er en ny budgetudfordring. Funktionen skal kunne håndtere både hverdagsdriften og den strategiske styring.

Branchen er personaletung, og personaleomkostninger er ofte den største enkeltpost. Det betyder, at vagtplanlægning, lønstyring og kapacitetsplanlægning er kerneopgaver — ikke administrative biopgaver.

Vi har erfaring fra både cafékæder, restauranter, hoteller og catering-virksomheder — og forstår både drift og strategi i en branche, hvor marginalbeslutninger flytter bundlinjen markant.

Kontakt os

Daglig kasse og lager

Mange transaktioner og høj omsætning af varer kræver præcision i hverdagen.

Sæsonudsving

Cashflow og bemanding varierer kraftigt — forecasts skal følge med.

Personaleøkonomi

Personale er den største omkostning — styring giver direkte bundlinje.

Hvad I får ud af det

Daglig kontrol og strategisk styring

En velfungerende finance-funktion i hospitality giver ledelsen det overblik, der gør forskellen mellem en sund forretning og en kæmpende. Når daglige nøgletal som RevPAR, ADR, COGS og personaleomkostninger kan ses i real-time, kan beslutninger træffes på data — ikke fornemmelse.

Det styrker rentabiliteten, reducerer risikoen ved sæsonudsving, og giver et solidt grundlag for at investere i den næste lokation eller koncept.

Kontakt os